テーマ:イタリアン

オイルサーディンかな

オイルサーディンに トマトソースを流して ソテーした野菜を 飾りつけてますね。 これはこれで なかなか 工夫の後が見えて 美味しい。
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年末年始

年末年始が近づいてきました。 各店舗の責任者の方は、今年は特に 手が足りない現場のサポート等、大変だったと思います。 これから 年末 余裕を持って あたらなければなりませんね。 目いっぱい 他者のサポートをされてこられてきたかたは、少し余裕をとって、自分の体のメンテナンスをして いざと言うときに、ちからが…
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福山市 コルクディッシュさん

ディナーです。 春日町は、イタリアン、フレンチの老舗が密集した地域です。 その中で コルク ディッシュさんです。 小洒落たパーティーが、人気のお店です。 パーティー用のサラダも、注文出来ました。 梅雨明けして、暑い日が続いています。 野菜も、夏バテ防止に役立ちます。 …
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パクチーとウインナー

メーカーさんのメニューを再現!! 意外に 食べやすいので 驚きです。 パクチーは、最近さまざまな 健康効果があることが 判っています。
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馬肉の 塩ダレあじ

馬刺しがあまった時 困りませんか? 早めに 塩コショウをして 炙るか、 湯通しして ニンニク塩ダレに絡めます。 冷蔵庫で保存して 特性のソースをかけます。 今回は、玉ねぎ入りのビネガーーソースを作り  隠し味に おろししょうがソース!! ベリうま!!
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タコの ピクルス

タコのピクルスです。 スチームダコより 水煮タコ、もしくは、タコを茹でて ピクルスにします。 ついでに こんにゃくのピクルスも 作れます。
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岡山市でラグーパスタ P's GARDEN

このお店の この 栗のケーキは、すばらしい!! 甘さと硬さと 絶妙です。 紅茶とマッチした甘さが、最高!!  このケーキ1個でぶっちゃけ680円の価値があります。 ランチだと お得な価格になりますよ。
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ウインナーパスタ

神戸で食してきました。(^^) ブイヨンとトマトのスープに ウインナーが付いています。 あと、ギョーザ(笑い)これがニンニクベースでスープに合います。 キャベツのとろとろ加減もグッド。 野菜もとれるのが すごく 健康的です。
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カフェ アンド ケーキ ナタリー

カフェ & デセール ナタリーさんの キャンパスランチです。 福山市の箕島、鞆の浦に渡る橋の北詰めを、西へ500メートル。 ナタリーさんがあります。 パンプキンの黒酢炒め、最高です。(^◇^) コーンスープも優しくて良いですね。 オシャレな内装と 音楽と雰囲気があり 福山では、 …
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ホット ブラッドオレンジジュース

赤坂で夕食。 温かい飲み物が、寒い季節には、嬉しいですね。 (^^) いいね!ボタンを戴きましたので、 詳細を説明いたします。 ブラッドオレンジジュースに蜂蜜などを適量入れてから  スチームミキサーなどで 泡立てながら温めます。  イエローオレンジの半月スライスを浮かべて できあがり♪ です…
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カープレーゼ 完成

エキストラバージンオリーブオイルと合わせると 絶品です。 出来れば、パープルラッフルズ バジルとチェリートマトで行きたいですね。 カープ(赤ヘル)っレーゼ   です。(^^)
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天満屋児島店のクミンさん

天満屋児島店のクミンさんです。 野菜の和風あんかけオムライスを注文しました。 いや、これは、極うまのオムライスです。 和風あんかけに夏野菜がどっさりと入って とても美味しい。 玉子の柔らかさ加減もバッチリで、 スプーンが、止まりません。(^_^;) これは、感動モノです。…
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カフェレスト マトモァゼルさん

地中海パスタ たまには、スープスパゲッティーということで 地中海パスタにしてみました。 ここのパスタは、香辛料の使い方がとてもいい感じです。 バジリコのアーリオオーリオペペロンチーノは、塩加減もいい塩梅です。 地中海パスタは、トマトベースのスープに ムール貝、ホタテ貝柱が乗っていて ワインの酸…
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イタリア豚のトマト煮込み

ウエディングパルコ アルジェントさんです。 きょうは、イタリア豚のトマト煮込みです。 イタリア南部は、トマトの産地として有名ですよね。 パスタは、ボンゴレパゲッティーにトマトを入れた ロッソなどが、めいぶつです。 と、いうわけで この煮込み料理は、定番です。 トマトによって臭みがなく、やわらかく…
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MCCさんのバジルソース

MCCさんは、兵庫県産の国産バジルを使われてます。 今では、バジルソースのピザもマルゲリータも 100%兵庫県さんなのだそうです。 写真のハーブは、スウィートバジル。 気温が、高いとどんどん育つ、夏のハーブです。 甘さと、独特の香りがトマトとチーズによく合います。
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俺のイタリアン

ブラウンマッシュルームのボローニア風。 これ、黒トリュフに見たてた、ブラウンマッシュルームを 微塵にして、フォンと、バターで、仕上げてあります。 シェフに、「トリュフは、入ってないの?」と、聞いたら 「ええ、いれてません」とのこと。 うーん、イイね、
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福山駅前のイタリアンとフレンチ 「ズッケ ロ サーレ」

福山駅のトモテツビルの地価1階に ズッケロサーレさんがあります。 福山でも1980年代から営業されている 老舗イタリアンです。 お味は、フレンチの技術(クラシカルな時代の日本のフレンチっぽい)でイタリアンをされている感じですね。 結構、銀座的な味付けで 年配のかたや ビジネスマン、カップルに人気です。 パス…
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新市のトラットリア ロマーノさんのピザ

新市のロマーノさんは、イタリアンの老舗です。 広島ミシュランのグルマンマークも、持ってます(^_^;) このピザは、海老とムール貝のピザに、 ソーセージとモッツァレラのピザです。 ソーセージの塩辛さと、モッツァレラが、合いますね~(^-^) 府中へいく際に、486号線を西に向かえば寺岡記念病院の…
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