テーマ:衛生管理(食品・保健)

全国安全週間説明会

今日は、リーデンローズにて 全国安全週間説明会に参加しています。 日本は、老齢化が進んでいくので 健康な状態で なるべく長く働けるように 健康増進、環境の改善を進めていきます。 と 言う内容でした。
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広島県食品衛生大会です。

2017年 10月18日は、広島県食品衛生大会が、 福山リーデンローズで開催されます。 13時から開場ですので 8:30から準備をしております。 もう少しすると 海田、府中、三次などから 食品衛生指導員の皆様が バスなどで到着されます。 私は、バスの誘導係です。(^^;) 開会されました…
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中国地方で地震がありました。

中国地方で地震がありました。 昨日くらいに軽い地震が鳥取のほうであったので それが予震のようですね。 ゆれは、震度4から5ですが、時間が長かったので マグニチュードは、5.5超でしょうか。 建物の構造の強固な場所、トイレや会談、窓の少ない部屋にまず避難します。 ただし揺れがひどくて ドアが開かなくなりそうなら 外へ出…
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福山市で受けられる、「ふく処理講習会」

はい、ホ本日は、福山食品衛生講習会の会議です。 そんな中から、今年度の目玉! 福山市で受講できる、「ふく処理講習会」のお知らせです。 2016年11月10日 「ふく処理講習会」開催されます。 受付は10月4日から ただし、受講資格は、 調理師免許を取得していること。 ふぐの調理関係に2年…
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夏のスポンジ配りです。

夏の食中毒予防運動しています。 毎年8月の第一月曜日の16時くらいから キッチン用のスポンジを おくばりしています。 今年は、第一月曜日が、1日…(汗) さて 新しいスポンジをお使いいただいて 健康な食事を楽しみましょう。 by福山食品衛生協会 第4部会でした。 ご協力いただきまし…
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熱中症が、思った以上に ひろがっていますね

暑くなりましたねえ。 今年は、東日本でも、異様に気温が上がる日が続いていますね。 空がカラッと晴れると、地表が温まり、気温が上がりやすいからでしょう。 さて、暑いから、昼間の外出は、控えましょう。 水分補給は、ちびちび、塩、ミネラルが入ったものを摂りましょう。 ニュートリーの 「アイソトニック ゼリー」は…
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冬のウイルスに有効な手洗いの手順

○トイレに行った後 ○調理場に入る前に ○料理の盛り付けの前に ○次の調理作業に入る前 ○嘔吐物の処理(手袋を外した後)をした後 必ず 手を洗いましょう。 1.時計や指輪を外す 2.肘から指先までを 水で流し洗う 3.手洗い石鹸を付けて  4.よく あわ立てる。 5.手のひらと甲を5回程度洗う…
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熱中症を予防しましょう。

熱中症は、高温多湿な環境下で、体内の水分や塩分が失われてバランスが崩れたり、 体内の調節機能が働かずに発症する障害の総称です。    症状は、めまい、筋肉痛、大量の発汗、頭痛、吐き気、 意識障害、高体温などで、重くなれば危険です。  熱中症は、気温が高い7月、8月に多く発生していますが、 体が暑さに慣れていない5月、6月…
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食中毒予防の3原則

食中毒予防の3原則は、 「細菌を付けない、増やさない、加熱(殺菌)する」です。 ○細菌を付けないためには、  まな板の上で、野菜→肉類の順番で調理し、 (出来れば、食材ごとに、まな板を洗浄し、熱湯消毒する。)  肉には細菌が付いている恐れがあり、他の食材を汚染しないため。 ○菌を増やさないためには、  調理した料理…
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