瀬戸内真鯛のヴァプール

画像


白身魚のヴァプールです。

皮をむくのが 白身魚の調理の型です。

ただ「鯛は、どこが美味しいの?」と聞かれれば、

「もちろん皮だよ!!」と答えることは、皆さんご承知ですよね。

うーん もったいないか!?(^^)

でも 白い色を活かしてみたかったので 今回はこうしました。

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