タコとミニトマトのカルパッチョ

蛸足とトマトのカルパッチョです。
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今年は蛸が不漁、たくさん取れないので、値段が高騰しています。

すっかり敷居が高くなってますが、ちょっと作ってみます。

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ミニトマトとオレガノ、スィートバジルです。

ちなみにトマトは、
普通のトマトよりもミニトマトのほうが、赤い色素のリコピンが濃い濃度で含まれているそうです。
赤い色を出すので、今日はミニトマトを使います。(^^)b

いろどりが きれいですねー。

さて
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トマトをダイス状に刻んで、
オレガノ、オリーブオイル、ニンニクの微塵、塩、こしょうとマリネにします。

薄切りにしたタコ足に塩、こしょうを少々振って

レモン汁をかけます。

その上に、先ほどのマリネを乗せます~。


スイートバジルの葉は、包丁で細かく刻んで、
少量のオリーブオイル、塩、こしょう、白ワインビネガーを加えて、
バジルドレッシングにしておいて、

最後に上からかけます。


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カットレモンのかけらは、味的には、無いほうがイイかもです。
いろどりが好いので 乗せてしまいましたが、

ケッパーの酢分だけで 充分 美味しいです。

蛸にはタウリンという栄養素が含まれていて、肝臓を元気に働くようにしてくれます。

レモンのビタミンCも 体を元気にしてくれますし、トマトのリコピンが、抗酸化作用を発揮してくれます。


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  • ルイヴィトン バッグ

    Excerpt: タコとミニトマトのカルパッチョ うたし業務用食品の研究/ウェブリブログ Weblog: ルイヴィトン バッグ racked: 2013-07-10 00:33