広島 府中 金光味噌 秀峰あわせ味噌詰め合わせ

金光味噌さんです。

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おいしそうです。一度食べてみたいです。

 です。(^^)v

府中味噌の金光味噌さんが、どっちの料理ショーのラーメン対決の厳選食材に選ばれ、見事、しょうゆラーメンを制して みそラーメンの勝利!

 このお味噌、厳選されたカナダ産大豆と府中のお水で
仕込ん出いるそうです。
 それに いま流行りの米麹をたっぷり使用。(割合は15~20割)。
府中味噌は、米麹がいっぱい入っているせいで 甘いんです。

また、酵素がたくさん入っていると言う事は、健康にもいいんですね。
もともと、発酵する事によって さまざまな酵素が入っているお味噌に さらに 米麹が多いと言うお味噌になりますね。
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(明治から使い続けている杉樽。この杉樽自体に 麹菌が住み着いて、新しいお味噌の仕込み、発酵の際に、より深い発酵を作り出します。

昨日買ってきた(笑い。本当は作った…ですね。)杉樽で、6ヶ月仕込み発酵したものとは全く異なる深みのある味が出るのです。

それは、住み着いた麹菌が、明治からの麹菌であるためなのかも知れません。う~ん。伝統と信頼の空気がただよってきます。



 じつは今日 その優勝した味噌ラーメンに ブレンドして使用されました 
「秀峰白味噌」と「赤味噌」、それに「米味噌」、「あわせ味噌」を紹介します。 優勝の味を 1度試してみませんか?
  ”優勝のブレンド、伝説(?)の味噌ラーメンを” 味わて見ましょう。
(このお味噌はちがうね~。なんて言ってもらえるかも?)
 
それに ご飯に付けて召し上がる
「金山時みそ」、 
 焼肉、ステーキに付けて召し上がれる 
「畑の肉みそ(にんにく)」、「畑の肉みそ(しょうが)」など
 いろいろな食生活シーンで楽しめる商品もご用意。
いろいろなシーンで、府中味噌を楽しめます。

 ”優勝”お味噌汁や お野菜の白あえ、煮魚いろいろ、
お楽しみいください
今なら、
焼いたおにぎりに、こう、くいっと塗りつけて 
味噌焼きおにぎり。でしょうかねえ。

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もうちょっと詳しく知りたい方は こちらへ。


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    Excerpt: 広島 府中 金光味噌 秀峰あわせ味噌詰め合わせ うたし業務用食品の研究/ウェブリブログ Weblog: プラダ メンズ racked: 2013-07-10 03:44